蒜蓉蛤蜊焗虾

蒜蓉蛤蜊焗虾

这道菜很“快手”，颜值也很高，
连锅一起端上桌很有气势，
一大锅小海鲜味道鲜美，
还有蔬菜和粉丝打底，口感非常丰富。

作者/山地姐

2~3人

15分钟

28 cm

主要食材

基围虾　400g

蛤蜊　200g

娃娃菜　半颗

细粉丝　1把

酱汁材料

小米辣　2个

生抽　15g

姜末　15g

蚝油　10g

蒜蓉酱　20g

白砂糖　5g

清水　10g

其他材料

小葱　15g

食用油　50g

盐　5g

蒜蓉　20g

香油　5g

准备工作

1. 基围虾开背，挑去虾线。
2. 蛤蜊放入容器中，倒入没过蛤蜊的清水，放入盐、香油，浸泡2小时以上。浸泡时不要摇晃容器，让蛤蜊更好地吐沙。
3. 细粉丝用温水泡开。
4. 娃娃菜掰下叶片。
5. 小葱切成葱花。小米辣切成圈。
6. 制作酱汁：将所有酱汁材料混合，调匀。

制作步骤

1 锅内倒入食用油20g，转动一下锅身，使食用油均匀地沾满锅底，然后铺上娃娃菜和泡开的细粉丝。

2 铺上基围虾和吐净沙的蛤蜊。

3 均匀地淋入调好的酱汁，然后盖上锅盖，中火加热至锅边有蒸气冒出，再转小火，焖8分钟。

4 在锅的中间放入蒜蓉和葱花，然后另起锅，加热剩余的食用油至冒烟，趁热泼在蒜蓉和葱花上即可。