陈皮老鸭汤

陈皮老鸭汤

滋阴养肺的老鸭汤，简单易做，
喝起来带有陈皮的淡淡甘香，浓郁且不腻，
是一道很好喝的滋补汤。

作者/王光光

3~4人

1小时50分钟

25 cm

主要食材

老鸭　1只（约800g）(https://www.daowen.com)

红枣　25g

干莲子　35g

其他材料

姜片　16g

陈皮　7g

枸杞　10g

盐　6g

准备工作

1. 将干莲子、陈皮分别放入清水中，浸泡半小时。
2. 陈皮浸泡后用小刀刮除内瓤。
3. 用剪刀剪下红枣的肉。
4. 老鸭斩成块，放入沸水中，加入少量姜片，汆2分钟，然后撇去浮沫，捞出鸭块，洗净。

制作步骤

1 锅中加入汆好水的鸭块、泡好的莲子、剩余的姜片、处理好的陈皮、红枣肉和清水1680g。

2 中火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火，炖1小时30分钟。

3 打开锅盖，加入盐，再炖10分钟。

4 关火，加入枸杞，盖上锅盖，闷2分钟即可。