黑椒肉眼牛排佐煎香薯角

黑椒肉眼牛排佐煎香薯角

这是一款小白也能轻松做出的大厨牛排。
烧得炙热的铸铁锅能瞬间锁住肉汁，
滋啦滋啦，外焦里嫩的牛排就要诞生了。

作者/北鼎

1~2人

15分钟

18 cm

主要食材

眼肉牛排　200g

土豆　250g

白洋葱　40g

口蘑　2个（约50g）

西蓝花　50g

小番茄　2~3颗

其他材料

橄榄油　10g

黄油　10g

迷迭香　1段

黑胡椒酱　20g

研磨海盐黑胡椒碎　8~10g

大蒜　6~8瓣

准备工作

1. 牛排解冻，并用厨房纸吸干表面的血水。
2. 西蓝花切小块。白洋葱切细丝。土豆切成薯角形状。小番茄对半切开。大蒜无需去皮，用刀压扁即可。

制作步骤

1 牛排两面淋少许橄榄油，撒上研磨海盐黑胡椒碎，稍微按摩均匀。

2 剩余的橄榄油倒入锅内，用北鼎电磁炉自由烹饪3挡火力，加热1分钟，然后放入牛排和大蒜，牛排两面各煎40秒左右。

3 火力调至1挡，放入黄油、迷迭香。

4 黄油完全化开后舀起，淋在牛排表面约1分钟。

5 用锡纸包裹大蒜、迷迭香和牛排，醒肉4~5分钟。

6 火力调至2挡，用锅内剩余的油煎薯角，煎至微微焦黄后放入口蘑，煎至微软后，放入西蓝花煎约2分钟。

7 关火后放入洋葱丝，将牛排切成条放置在薯角上，淋上黑胡椒酱，摆上切开的小番茄即可。

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