泡菜五花肉豆腐汤

泡菜五花肉豆腐汤

谈到韩国美食，
除了辣炒年糕和泡菜，
应该就是各式各样的汤料理了，
比如韩剧中经常出现的泡菜豆腐汤，
泡菜的酸，辣酱的辣，加上满满的配菜，
不禁让人胃口大开。
天冷时煮上一锅辣汤，
配上一碗热气腾腾的米饭，
正是平凡生活中微小而确定的幸福。

作者/山地姐

4~5人

30分钟

25 cm

主要食材

五花肉　400g

韩式泡菜　300g

金针菇　150g

老豆腐　400g

腌肉材料

料酒　20g

生抽　10g

蚝油　10g(https://www.daowen.com)

葱花　5g

姜片　4g

其他材料

食用油　10g

韩国辣酱　75g

白砂糖　1g

盐　1g

香油　3g

蒜　40g

葱　5g

香菜　适量

准备工作

1. 五花肉去皮，切成片。将五花肉片和所有腌肉材料混合，抓拌均匀，腌制15分钟。
2. 金针菇去根。老豆腐切成块。
3. 葱斜切成段。蒜剁成蒜泥。香菜切成香菜碎。

制作步骤

1 锅内倒入食用油，中火热油，然后放入腌制好的五花肉片，煸炒至变色。

2 放入韩式泡菜和葱段，翻炒2分钟，然后倒入清水1300g，煮至沸腾。

3 放入韩国辣酱，搅拌均匀。

4 转小火，盖上锅盖，煮20分钟。

5 打开锅盖，放入蒜泥，搅拌均匀，然后放入去根的金针菇和老豆腐块，转中火，煮5分钟。

6 放入盐、白砂糖，然后淋上香油，最后撒上香菜碎即可。

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