西班牙海鲜烩饭

西班牙海鲜烩饭

一道烩饭汇集了大海的精华，
米饭加海鲜焖煮，
每一粒米都吸收了汤汁的鲜美，
将好滋味发挥到了极致。

作者/北鼎

2~4人

30分钟

28 cm

主要食材

珍珠米　200g

鱿鱼　1只（约120g）

扇贝　6个

贻贝　6个

大虾　4只

热狗肠　3根

红甜椒　1个

番茄　1个(https://www.daowen.com)

洋葱　半个

芹菜　1根

蒜　4瓣

其他材料

咖喱粉　1.5克

黑胡椒粉　少许

盐　适量

朗姆酒　100g

清水（或高汤）　450g

柠檬　1个

香菜　1段

食用油　2大勺

制作步骤

1 所有主要食材清洗干净。洋葱、红甜椒、番茄、芹菜切碎。蒜切成蒜蓉。柠檬切成角状。

2 锅内放1大勺油，放入蒜蓉炒香。

3 加入洋葱碎，炒匀，再加入芹菜炒出香味；加入红甜椒和番茄，翻炒1分钟至番茄出水。

4 加入珍珠米、盐、黑胡椒粉和咖喱粉，炒匀。

5 加入朗姆酒，倒入清水（或高汤）450g，盖上锅盖，中火焖煮12分钟左右。

6 铺上海鲜、热狗肠，加1大勺油，盖上锅盖，小火继续焖煮10分钟左右（按海鲜大小适当调整时间）。打开锅盖，放上香菜段和柠檬。

7 最后可以根据个人口味，在海鲜上挤柠檬汁食用。