三、简要的统计
有关东南亚土地利用的资料十分缺乏而且不甚可靠，因此对表5.3和图5.1提供的资料宜慎重对待。这些资料未能对小土地所有者和种植园的耕作区作出令人满意的区分。一般说来，小土地所有者种植的作物包括水稻的全部，玉米、块根作物（白薯、木薯）的大部分，以及一年生的油料作物（大豆、花生、芝麻、蓖麻）、纤维作物（棉花、木棉、槿麻）、甘蔗等。饮料作物（茶、咖啡、可可），除茶叶主要由种植园种植外，多由小土地所有者生产。香料作物（胡椒.丁香）、甘蔗、烟草的生产中，小土地所有者是主体，虽然在其中后两项的生产上，他们的农场耕作和产品的销售受到公司或企业严格的控制（参看第六章）。在橡胶的种植上，印度尼西亚有四分之三、马来西亚有五分之三、缅甸则全部由小土地所有者承担。多年生的油料作物包括油棕和椰子，在马来西亚称为“小土地所有者”农场的油棕几乎占全部油棕种植的四分之一，但它们主要是按照新成立的联邦土地开发局和其它类似的开发计划种植的。在这些地方，小土地所有者并非完全支配农场的经营管理和产品的出售。印度尼西亚的油棕几乎全在政府的种植园中种植。现在椰子多数都由小土地所有者种植生产。
表5.2 东南亚种植的主要作物及其原产地
续表
资料来源：Compiled from various sources.
部族农业和小农农业突出的特点是，谷物，特别是水稻在种植的作物中居压倒地位。在本地区居民的食物中，稻米的重要性怎么估价也不会过高。在部族农业地区以及菲律宾，玉米则具有极大重要性。在丘陵地区土壤比较干燥的林中空旷地上，玉米生长得很好；它往往单独种植或同一块地里与水稻混合种植。还有，玉米比水稻快成熟，玉米种植到成熟只要3—4个月，水稻则要6—8个月。所以同一块地同一时间内，种玉米比种水稻可有更多的收获。小农种植玉米，既用作自身的粮食（虽然多数人认为营养价值比稻米差），也销售出口。块根作物仅少量作为粮食。种植块根作物的人只是那些对谷物种植有困难而又有必要最大限度生产粮食作物的迁移耕作者和小农。象中爪哇和东爪哇贫困不堪的石灰岩地区就是这样一个块根作物的种植区。表5.4列出了东南亚各国七十年代初稻米、玉米的产量，并与中、印两国作对照。
本地区谷物的生产总体上看是自给有余的，而且平均每年每人生产的谷物略比中国多10公斤，比印度多75公斤。但各国生产的情况很不相同。新加坡不生产粮食；而泰国、缅甸、越南南方、柬埔寨等，则是出口者。居于这两类国家之间的则有菲律宾和印度尼西亚，它们生④椰子、油棕.
⑤所提供的数字多根据统计资料估算而来，总计数为算术总和.估计数字的百分比在1以下的已略去或加以合并。*马来西亚的甘蔗面积相对较少，已计入块根作物中。产的谷物不足自给，亏缺额为5%左右，马来西亚缺额还要大些。马来西亚和印度尼西亚政府正在大力推动国内粮食生产，朝自给方向发展；然而菲律宾仍存在对已经增加了的谷物生产的社会障碍。马来西亚一直把国内稻谷的价格提高于世界市场价格，所以现在本国生产的谷物已能满足国内需要的五分之四。而在三十年代，这个国家粮食自给率只有三分之一左右。上述各国粮食生产上的差别使国际间稻谷的贸易相当可观（参看第八章）。
表5.3 七十年代初东南亚各国主要作物的种植面积及其在农用地中所占的比例（面积单位：千公顷）
资料来源：Compilod from various sources.
①木薯、白薯、自然薯。
②大豆、花生、芝麻、蓖麻。
③棉花、木棉、槿麻，马尼拉麻、苧麻。
图5.1 东南亚农业土地利用图
这是一幅简略的图示，在第五、六两章中讨论到的各主要农业耕作方式所在的位置，在这张图上都没有标出来。一般说来，部族农业的分布局限在图上标示“森林、迁移农业”的地区，而小农农业则分布在图中标示“水稻”种植的地区；剩下的农业方式即商品性生产的小土地所有者耕作，它们往往混在一起，在这么大的比例尺的图上无法表示出来。它们在第六章图6.1中有详细标示。
表5.4 东南亚稻米和玉米产量（1972—1973年平均数）(https://www.daowen.com)
资料来源：Calculated from U.N.，statistical yearbook，1974.
①柬埔寨1972—1973年有关数字偏低是战争影响所致，它1971—1972年的表中各栏的数字依次分别为：2330，348，121，21.0，2722，406.
②人均数字上的人口用1973年的估计数。
③谷物的谷物当量是公斤单位。计算中小麦定为1.00谷物当量，稻谷为1.13，王米为0.74。表中中印两国的数字包括小麦、大麦、燕麦、稻谷和王米。
本地区农业的另一个突出的特征，是牲畜的作用十分有限。除了泰国东北部一些地方及缅甸和印度尼西亚东部群岛地区外，放养畜群的情况很少见；这些地方的气候有明显的季节性，还有大片的土地。即使是所提到的这些地方，牲畜的饲养通常也是附属于作物种植业。在平原低地的水稻种植区，水牛以及不很普遍的别的牲口的饲养多是为了作为耕地的畜力，有多余的即牵到市场上去卖掉，或用于本地宰杀消费，但这些数量极小。利用改良草场或田间作物放养牲畜，这还是有所未有所闻的。牲畜必须自寻草料。放牧牲畜一般是在灌丛和人口稀少地区退化的森林之中；或者在人口稠密地区，则把牲畜用木桩拴在田野或道路两旁，有的则关在廐栏中，把饲料搁在里边。
通常饲养的大牲畜包括水牛及其它牲口。水牛以外的其它牲口在东南亚各地都有饲养，尤其以较干燥地区为多。山羊和绵羊养得很少，虽然在马来西亚和印度尼西亚的穆斯林居住区有些饲养；这些地方由于宗教原因不养猪。在非穆斯林的宗教信仰和食物供应充促的地方养猪已有增加。在大多数部族农业地区，农业居民普遍大量养鸡，鸡是唯一重要的家畜。
表5.5的统计数字显示了十分明显的对比。就总体上看，本地区人口约3.30亿，但拥有的家畜只比地处中纬度、人口仅300万而以畜牧为主要经济活动的新西兰多25%。就牲口与人口的比率看，中国比东南亚约大两倍；而印度每头牲口摊有的人口数约是东南亚的一半；新西兰拥有的牲口数却是本国人口的三倍。不论是中国还是印度，每头家畜摊有的人口数都比东南亚少。
缅甸、泰国、老挝三国人口与牲口的比率要比赤道附近国家和越南南部低得多。在赤道附近国家和越南南部，几乎没有高地牧场。虽然拥有大量穆斯林的印度尼西亚和马来西亚因为猪的头数相对较少，而绵羊的数量又不足以补尝猪的缺少，但其人口数与牲口数的比率还是比缅甸、泰国、老挝三国高得多。
表5.5 东南亚1970年牲畜①总数及人口数与牲畜头数的比率（牲畜头数：千头）
资料来源：U.N.，Statistical Year Book，1974.
①此表牲畜头数不包括家禽。
②“比率”即人口总数与牲畜头数之比，亦即每头牲畜上的平均人口数.但新西兰的“比率”为牲畜头数与人口总数之比，即每人平均占有的牲畜头数。
在本地区，而畜力不是机械，是农业的基础。这突出表明这里的农业机械化水平之低。因为多数的拖拉机都是用于农业，所以拖拉机的台数大致可以衡量机械化水平的高低（见表5.6）。
表5.6 东南亚各国农用拖拉机数及农村人口与每台拖拉机的比率[1]（1973年）
资料来源：U，N.，Statistical Year Book，1974.
①“比率”即合多少农村人口占有一台拖拉机。
虽然把东南亚与中国作对照更为合适些，但新西兰的拖拉机台数是东南亚各国总和的两倍，这种对照就显得极为注目。即便与中国对比，本地区也只有四个国家的农村人口与拖拉机台数之比与中国近似。印度尼西亚与越南南方作为拖拉机特别少的国家（后应称“地区”——译者），情况十分突出。其余的国家这方面的比例居中。然而，拖拉机台数只是衡量农业机械化、现代化的一个标准。本地区各国抽水机，甚至诸如水稻除草机、插秧机这样简单的手工工具的应用也很有限。要是有资料便能看出，除了犁、锄头、镰刀之外，这里所有的农具都明显缺乏。