怎么吃好粗粮

在中国，南方人普遍喜食大米，对面粉及粗粮吃不习惯；北方人恰好相反。实际上，不论是南方还是北方的饮食习惯，都不是十分合理的。条件许可时，南方人应该增加面食，吃点粗粮；而北方人则应增加大米，配以各种粗粮。

粗粮、细粮作为主食，对于肠道保健来说，需要合理把握，不偏食、不偏执。

吃粗粮一定要粗细搭配，粗粮占主食总量的1/3最好。

要循序渐进地吃，适当地加量。因为我们的肠胃需要一段适应的时间，刚开始烹调粗粮时要做到尽可能“软烂”，以减轻对肠道的刺激。

不要长时间吃一种粗粮，应该多种粗粮换着吃，如玉米、小米紫米、荞麦等。(https://www.daowen.com)

餐桌上的粗粮食品，对老年人和儿童来说要适量。老年人和儿童的肠道相对比较弱，粗粮吃多了反而容易消化不良，一定要适量地搭配细粮一起吃，最好的方法就是用粗粮煮粥，容易消化，再搭配一些辅料，如胡萝卜、青菜、瘦肉、玉米等，营养价值更高，口感也相对比只吃粗粮粥更好一些。

老年人多患有高血压、高血糖等病症，吃粗粮要选对适合自己的，如燕麦、豆类比较适合老人和三高病症患者食用。

吃粗粮一定要注意多喝水，因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分才能正常消化。

粗粮与细粮搭配食用或粗粮细作。比如小米，可以和细粮搭配食用，也可做成小米煎饼、小米窝窝头、小米馒头等。