让果蔬远离有害菌

事实证明，用清水泡一下蔬菜，可减少农药残留量，而且泡的时间越长，农药残留就越少。自来水浸泡10～60分钟后的蔬菜，再稍加搓洗，可以除去15%～60%的农药残留。

用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10～60分钟内，农药残留量可以减少50%～80%；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留量下降非常明显，可以达到50%左右。当然，浸泡能达到这样神奇的效果，也离不开搓洗，一般经过这样的浸泡，再搓洗，最后用清水冲洗干净就基本可以清除农药残留。

生活中，对于蔬菜去除农药残留的浸泡，人们也有误区，很多人以为浸泡时间越长，菜叶上残留的农药就会去除得越干净，其实这样做并不科学。将蔬菜长时间浸泡于水中，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，还会形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，水表面就会残留农药。像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡对去除残留农药起不到多大作用。可在浸泡蔬菜的水里面适当加一些食用盐，化成淡盐水，淡盐水可以让菜蔬上附着的农药快速融入水中。

一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，但是这样做，一会让蔬菜中的营养流失掉，二会让切成碎块的菜二次吸附浸泡着的蔬菜水里分解出的农药残留。(https://www.daowen.com)

黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可适量滴几滴蔬果专用清洗液，用温水泡1～2分钟。用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗，也可以洗净。

大白菜、卷心菜等包叶蔬菜，可将外面的叶片去掉，内部菜叶用温水泡，再逐片用流水冲洗。

菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可切除根，在水里浸泡，抖动清洗，根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动去掉残留的农药。

豆角、菜花等蔬菜，可清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌、农药清除掉。