作为蔬菜形态的市场化策略

(一)产品形态和特点

在印度,辣木的豆荚、嫩叶是夏季的主要蔬菜。常见的做法是:嫩叶做成汤或者色拉,嫩荚果煮熟去皮吃果仁;除此之外,还可以把干种子打成粉末作为调料。辣木鲜嫩叶和嫩荚果的特点是:营养丰富、不耐储存,因此需要短渠道。

(二)目标顾客群

大中型城市中的中高端消费者工作忙碌、饮食营养过剩,辣木鲜嫩叶是生态蔬菜,且辣木具有排毒去脂功效,对于城市中饱受雾霾和空气污染的人群来说,吃上绿色生态而且排毒去脂的蔬菜既是他们生活品质的表现,也是养生的需要。(https://www.daowen.com)

(三)市场化策略

一是,进入中高端酒店制作养生菜肴,与酒店建立联系,供应辣木鲜叶和嫩荚果,开发辣木菜品,如辣木煎鸡蛋、辣木清汤、羊奶辣木花汤、辣木沙拉等。

二是,进入最终消费者群,在城市中的中高端小区采取会员制方法收集一定数量的顾客,对顾客采取提前3—5天订购,再从辣木种植区采摘鲜嫩叶和嫩荚果直接空运至目的地分销的方式进行销售,以保证辣木鲜嫩叶和荚果的新鲜和品质,也让消费者真正感受到“供品”般的产品体验。

对于这类产品,企业必须严格把关辣木产品在采摘、包装、运输环节的无公害操作,把产品种植地信息、采摘日期、检测报告、企业标志等严格打印在包装上,便于消费者对产品信息的追溯。对这个群体提供的产品,要采用高价格策略。目前的市场价格北京为260元/公斤,上海为300元/公斤。随着辣木种植面积的扩大,可以采摘的鲜嫩叶和嫩荚果的供应量增加,价格可以再降低一些。在调研中,有专家认为:价格在60元/公斤为宜,一方面,可以让消费者觉得可以持续吃得起这样的蔬菜;另一方面,持续消费,可以使辣木产品的功效明显显露出来,也为下一步拓展市场提供很好的口碑宣传效果。