一、原料加工

辣木营业价值丰富,在云南的原料加工中主要以蔬菜为主,一般采摘嫩叶,经清水漂洗后即可食用。在生态餐馆中可以制作清炒辣木嫩叶、辣木嫩叶煎鸡蛋、辣木煲汤等。在云南省元江、元谋、西双版纳、普洱等地,由于靠近种植基地,辣木保鲜不是问题,辣木蔬菜已经逐渐为人所知。

目前辣木原料直接加工作为蔬菜的主要制约因素是长距离的保鲜问题。一旦辣木蔬菜的市场被打开,就需要良好的冷链物流系统来支撑,才可以将新鲜的辣木嫩叶在最短的时间内运送到昆明及北上广等市场。(https://www.daowen.com)

辣木鲜菜