一、人口环境
人口是第一要素，人口的数量决定市场的规模与潜在容量，人口的性别、年龄、民族、婚姻、职业、居住地等因素也影响着市场格局，影响着企业的营销活动。有句话说：“消费者是上帝”。消费群体是企业的服务对象，如果不了解“上帝”的喜好以及目前的状况和未来动向，又怎能赢得消费者的青睐呢？营销就是要为消费者创造价值，而要创造出这种价值，首先就要了解消费者，了解自己所要面对的人口环境。
图2-2 企业的宏观营销环境构成
菲利普·科特勒认为，只有读懂了人口环境，才能更精准地透视营销受众。对人口环境的分析大致分为3个部分——人口数量分析、人口结构分析和人口分布分析。
（一）人口数量与增长速度对企业营销的影响
民以食为天，人的一日三餐离不开蔬菜和瓜果。据统计，2015年我国水果人均年消费量为32kg（仅即食鲜果），国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》预测，2020年我国水果人均消费量将达到60kg。但就目前水平来说，相比健康标准70kg还有很大的差距，不足发达国家人均水果消费量105kg的一半。消费量按现在的总人口计算，我国人均消费水果要达到健康标准70kg的水平，需要增加5000多万t的供给量。每人每年只要多买1kg水果，全国水果消费就将增加130万t。人口数量是直接影响潜在市场规模的最基本的因素之一，人口数量越大，园艺产品消费量就越大。
2019年最新统计显示，全球230个国家人口总数已经达到了近75亿人，并且每年新增8300万人，其中80％的人口属于发展中国家，预计到2050年世界人口将达到98亿人。众多的人口及人口的进一步增长，给园艺产品的生产经营带来了机会。一方面，人口数量决定市场规模和潜力，人口越多，对园艺产品的需求量也越多，根据人口数量可大致推算出园艺产品市场的需求规模；另一方面，人口的爆炸性增长使得产品供需的结构矛盾进一步扩大，如人口增长可能导致人均收入下降，限制经济发展，从而使消费结构改变和市场吸引力降低，给企业营销带来不利影响。对此，应该引起重视。
（二）人口结构对企业营销的影响
企业营销人员不仅要研究人口数量，还要研究人口的结构，便于园艺产品的生产经营者进行市场细分，确定目标市场和开拓新市场。人口结构包括自然结构（年龄、性别结构）和社会结构（家庭、民族、收入、教育和职业结构）。
1.年龄结构
不同年龄的消费者对园艺产品的种类需求是不同的，园艺产品生产经营者可根据年龄的结构细分消费市场。如婴儿、儿童、青年、成年人、老年人等市场，以此开发出满足不同市场需求的蔬菜、瓜果和花卉产品。如老年人一般多爱养盆花，而青年人更多的是喜爱消费鲜切花；老年人注重蔬菜、瓜果的食用和保健价值等，而青年人更多是追求新奇。在生产经营中应注意不同年龄的人的需求，以便更好地制定出营销策略。
»营销视野
中国老龄人口比例将超过美国
美国战略与国际研究中心发布报告称，2005年相对每100名适龄工作成年人，仅有16名中国老年人。但这一老年抚养比到2025年将达到32％，2030年中国的老年人口比例将与美国持平，达到24％，此后老龄人口比例将超过美国，到2050年将达到61％。(https://www.daowen.com)
资料来源：http：//news.sohucom/20090422/n263555726.shtml.
2.性别结构
人口的性别不同，其市场需求也有明显的差异。如大多数女性出于健美的需求，会更多地购买一些具有健美功能的水果、蔬菜，园艺产品生产经营者应当注意该类产品的开发。
3.家庭结构
家庭是生产和消费的基本单位，家庭的数量直接影响到园艺产品需求数量。目前，世界上普遍呈现家庭总数增加而规模缩小，且家庭模式趋于多元化的现象。小规模家庭对高档的、精细加工的和包装精美的园艺产品需求呈增长趋势。
4.城乡结构
我国的人口分布在城镇和农村，从城乡结构看，2018年城镇常住人口83137万人，比2017年末增加1790万人；乡村常住人口56401万人，比2017年减少1260万人；城镇人口占总人口比重（城镇化率）为59.58%，比2017年末提高1.06个百分点。随着农民收入的逐年增加，农村市场的购买力迅速提高，对园艺产品的需求由中、低档水平向中档甚至更高水平发展，应该引起生产经营者和营销人员的足够重视。
5.民族结构
民族不同，其生活方式、文化传统、消费习惯也不相同，造成不同民族的需求特点、购买行为、市场需求存在着很大的差异。如云南的少数民族喜爱养花、消费花卉；有些民族喜爱消费特殊的水果，如槟榔、波罗蜜等。因此，营销人员要注意民族市场的需求特点，重视开发适合各民族特性的商品。
6.职业结构
现代社会的不同职业对园艺类产品有不同的消费偏好，如文职人员和管理人员多消费高档园艺产品，而技术操作岗人员喜爱消费中、低档园艺产品。
（三）人口的地理分布及区间流动对营销的影响
地理分布指人口在不同地区的密集程度，即多少人生活在经济发达地区、经济一般地区或经济落后地区。由于自然地理条件以及经济发展程度等多方面因素的影响，人口的分布绝不会是均匀的。从我国来看，人口在东、中、西部地区的分布情况为东部5.3亿人、中部4.6亿人、西部3.6亿人，而东、中、西部地区面积大小排序恰好倒置，且东、中、西部的人口密度分别为452.3人/km2、262.2人/km2和51.3人/km2，我国东、西人口密度之比为9∶1。由此可见，我国人口分布极不均匀，人口主要集中在东南沿海一带，而且人口密度由东南向西北逐渐递减。另外，城市的人口比较集中，尤其是大城市人口密度很大，而农村人口则相对分散。人口的这种地理分布在市场上表现为人口的集中程度不同，则市场大小不同；消费习惯不同，则市场需求特性不同。从而要求企业提供不同的产品和服务。
随着经济的活跃和发展，人口的区域流动性也越来越大。目前我国人口流动的突出现象就是农村人口向城市转移或工矿地区流动、内地人口向沿海经济发达地区流动。人口的地理分布表现为城市市场集中程度高，销售周转快；农村市场广，园艺产品就地消费量大。对于人口流动而言，人口增多的地区基本需求量增加，消费结构会发生一定的变化。与人口的地理分布相联系的人口密度同样是影响企业营销的重要因素。一般来说，人口密度越大，消费者越集中，营销成本越低；相反，营销成本就越高。