保健食品的定义
案例导学
在日常生活中，我们经常会看到保健食品的广告，比如宁夏枸杞，明亮你的双眼，又比如爱他就给他喝锌钙口服液等。简明扼要又朗朗上口的广告词向我们传递了一个共同的信息——保健食品能让我们更健康。然而检索新闻，你可以看到许多报道保健食品质量不合格、保健食品欺诈的负面新闻。那么，保健食品对我们的健康有益还是有害？我们应当如何看待保健食品？
讨论：1.请列出一个宣传保健食品的广告，分析广告传递的信息，比较广告宣传语是否符合相关法律法规要求？
2.如何保证保健食品的安全和保健作用？
（一）保健食品的基本概念
保健食品是具有特定保健功能的食品，即适合特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。根据国务院最新公布的相关法规，保健食品的管理机构由药品监督管理部门变更为市场监督管理部门，因此在我国保健食品必须经市场监督管理部门批准生产和销售。
（二）保健食品与药品的区别
药品是为患者设计的，以治疗疾病为目的，而保健食品适合特定人群食用，不以治疗疾病为目的。保健食品具有增进健康的作用，在很多国家也称为健康食品。但是有的产品如维生素、矿物质元素类中有的是药品，有的是保健食品。
药品和保健食品的具体区别如下：①生产和审批方面的区别。药品比保健食品的生产工艺要求更高、审批更加严格。保健食品只要检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售，不需经过经营者或医院等使用单位临床试验等。②疗效方面的区别。药品有严格的适应证，疗效确切，不良反应明确。而保健食品没有确切的适应证。③说明书和广告宣传不同。药品的使用说明书一定要药监局批准，说明书中应写明适应证、注意事项、不良反应等。而保健食品的说明书与注册或者备案的内容保持一致就可以了。④功效定位不同。药品的目的是治疗疾病，而保健食品调节、缓解、改善特定人群的不良状态，增进健康。从保健食品功效成分的剂量来分析，一种保健食品的功效成分的剂量通常只有非处方药品剂量的1/4～1/3，其安全性标准是第一位的，在安全的前提下，其功效成分按推荐用量，可以起到缓解、调理进而激发人体自身系统正常运行的作用。
（三）保健食品与食品的区别
食品，各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。保健食品与食品最根本的区别就是保健食品可以声称它具有某种功能，一般食品则不可以。食品与保健食品的区别主要体现在以下两个方面：①保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功能。而一般食品不强调特定功能。②保健食品一般有特定的食用范围，即限定人群，而一般食品无特定的食用范围。保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。
课堂互动
举例谈谈生活中接触到的食品、保健食品和药品，它们的说明书和标签上标明了哪些事项？有何异同？