渔业用冰逐渐采用机制冰

自天然冰厂大规模出现之后，从前多用盐制、干制保存的海水鱼类，现在多用冰来保鲜，并且渔业用冰也逐渐扩大到淡水鱼类的保鲜上，应用范围越来越广。清末以来，水产保鲜多依靠冰厂已成为事实。随着机器制冰技术的传入，机制冰开始进入人们的生活，由于机制冰产量多，分布位置较为灵活，以及制冰原料洁净等原因，开始逐渐取代天然冰，用于水产保鲜行业上来。