山药

山药

健脾养胃、预防动脉硬化

山药能健脾养胃、提高身体免疫力，还能使人产生饱腹感，有利于减肥瘦身。并且能降低胆固醇，预防动脉硬化。糖尿病患者食用还能降血糖。

最佳烹调方法　蒸　煮

每天宜吃80克（生重）

8厘米长中等粗细的山药≈80克

100分吃法

1.把山药切碎食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

2.服用氨茶碱、碳酸氢钠、谷氨酸钠等碱性药物时不宜同时吃山药，不然会降低药效。

食用宜忌

√消化不良者、腹泻者及病后虚弱者宜多食。

×大便燥结者不宜食用。

功效倍增巧搭配

鸭肉+山药=补阴养肺

鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉同食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

祛病验方

山药甘蔗羹→哮喘(https://www.daowen.com)

将120克鲜山药去皮蒸熟，捣成泥状，兑入200毫升甘蔗汁和匀加热服用，每日早、晚各服1次，2日服完。坚持吃上几天，能止咳平喘，治疗哮喘。

牛奶山药糊→慢性胃炎

将250克山药去皮，洗净，切成丁状，加水适量，用小火炖煮，至汤浓后再加牛奶，调入面粉糊搅拌，煮沸即可，每日1次，最好空腹一次吃完。坚持佐餐食用，可改善慢性胃炎引起的胃痛、食欲不振等症状。

糖醋山药块→慢性肠炎

将500克山药洗净，去皮，切成滚刀块；炒锅置火上，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油；炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓，裹匀山药块即可。佐餐食用，随量服食，可以缓解慢性肠炎引起的腹泻、腹痛、胀气等症状。坚持食用，有利于慢性肠炎的康复。

冰糖山药→遗精

将500克山药的皮削去并切成方块，加进冰糖、清水，先用大火煮沸，再改小火煮烂（约40分钟）即可食用，每日1次。长期佐餐食用，可治疗遗精，并改善因遗精引起的头晕乏力、精神不振、腰膝酸软等症状。

调养验方

山药末→食欲不振

取干山药适量，掰成两半，其中一半炒熟，将生熟山药共研细末，用米汤送服，每次服6～10克，每日2次。可增进食欲，消除食欲不振的困扰。

山药粥→消化不良

适量山药去皮，切成片，把山药、大米洗净，加水适量煮成粥，加入白糖少许。连用三天，能够促进蛋白质和淀粉的分解，治疗消化不良效果很好。

山药酒→尿频

先将350克山药洗净，去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒入砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即可，每日1酒盅。可缓解尿频症状。

餐桌养生菜

莲子银耳山药汤　滋阴润肺

材料　山药100克、银耳20克、莲子30克、红枣10克、冰糖适量。

调料　盐、鸡精、香油各适量。

做法

1　银耳洗净泡软，去蒂，撕小朵；山药去皮洗净，切片；红枣洗净。

2　汤锅中加入适量清水，放入所有材料（冰糖除外），大火煮沸后改小火煮至熟烂，加入冰糖即可。