大蒜

大蒜

杀菌、软化血管、预防动脉硬化

大蒜含有的大蒜辣素具有较强的杀菌能力，能杀灭病原菌和寄生虫；常吃大蒜还能延缓衰老；大蒜中还含有一种叫“大蒜苷”的物质，能降低血压、软化血管，防止动脉硬化和血栓的形成。

最佳烹调方法　生吃或压碎后加入凉拌菜中

每天宜吃6克为宜（生蒜）

中等大小的3瓣生蒜≈6克

100分吃法

平时切大蒜时，别着急下锅，先把切片后压碎的大蒜放置10～15分钟后再下锅，这样吃才能更好地发挥大蒜的营养价值和抗癌作用。(https://www.daowen.com)

食用宜忌

√无消化道疾病者都可以食用，尤其适合糖尿病患者、肺结核患者、经常接触铅或有铅中毒倾向者食用。

×大蒜的味道较辣，有胃肠疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

功效倍增巧搭配

大蒜+茼蒿=开胃健脾

大蒜与茼蒿一起食用，清淡爽口、润肠通便、低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾、降压补脑的功效。

祛病验方

大蒜敷涌泉穴→肠胃炎

鲜大蒜150克捣烂成泥，敷贴于足部脚心的涌泉穴，每日1次。连续数日，呕吐、腹泻、发烧等肠胃炎症状就会减轻直至消失。

调养验方

黑豆大蒜煮红糖→肾虚型妊娠水肿

将炒锅放在大火上，加水1000毫升煮沸后，倒入洗净的100克黑豆、30克蒜片、10克红糖，改用小火烧至黑豆熟烂即可，每日1次，每次1勺。连续数日，由肾虚引起的妊娠水肿就会减轻。