蛋黄

增强记忆

性味：性平，味甘

归经：归脾、胃经

活力营养素：卵磷脂

上榜理由：蛋黄含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆力，补充大脑营养。

蛋黄茶碗蒸

取3～4个蛋黄打散，与适量的高汤混合，调稀入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右，菠菜取其嫩尖及胡萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可，能够很好地补充大脑营养，维护大脑健康。

蛋黄土豆泥

1个熟蛋黄压成泥。1个土豆煮熟去皮，压成泥。锅中放入土豆泥、蛋黄和100毫升牛奶，放火上稍煮开，搅拌均匀即可。