金针菇

能提高智商

性味：性平，味甘

归经：归脾、胃、肾经

活力营养素：赖氨酸

上榜理由：金针菇中赖氨酸的含量明显高于其他菇类，有加强记忆、开发智力的作用，故经常食用金针菇，可补充体内所需的赖氨酸量，对增加大脑营养，提高智商和智力，增强思维力、记忆力是大有裨益的。(https://www.daowen.com)

凉拌金针菇

将300克金针菇择洗干净，用沸水焯后捞出，黄瓜洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，3种原料放在一起，加入适量盐和香油调味即可，有益于健脑益智，增强思维和记忆力。

扒金针菇

将200克金针菇择洗干净，焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味，扣入小碗中，上笼蒸熟；适量豌豆苗用大火快速炒熟后装盘；将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。经常食用，能收到良好的健脑益智功效。

金针菇炒鸡蛋

取50克金针菇去根，洗净，放入沸水中焯透，捞出；1个鸡蛋洗净，磕入碗里，打散。炒锅置火上，倒入植物油烧热，淋入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出。原锅倒油烧热，炒香葱花，放入金针菇和鸡蛋块翻炒均匀，用盐调味即可。