·名词解释

奶精

奶精是一种吃起来有奶的风味，但其实完全不含奶类的化合物，奶精中的主要成分为氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等，其中的氢化植物油属于对人体有害的反式脂肪，吃多了可能会增加心血管疾病发生的机率。(https://www.daowen.com)

反式脂肪

所谓的反式脂肪是指油类在制作的过程中，经过氢化而改变脂肪的分子结构，这个过程可以使油类的耐温变高、不容易变质，且可以延长保存期限。但是，近年来的研究发现，反式脂肪可能会增加心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病罹患的机率，且由于肝脏无法代谢反式脂肪，长期下来，会造成脂肪肝等问题。