荠菜春笋

上完四道荤菜，后面两道就该是素菜了。调剂着来，也让舌头、肠胃休息一下。

江南的冬天虽冷，但菜式还是丰富的。荠菜、冬笋，贵是贵了点，但总是能买到。对于漂在海那边的上海人来说，要让他掉眼泪实在太简单了，排出一串荠菜冬笋的组合就行，比如荠菜馄饨、荠菜冬笋炒年糕，等等，连图片都不用，寥寥几笔白描就够了。这边是碧绿鲜香，那边是泪眼婆娑，乡愁就从这一篮子菜开始。

和爸妈住在淮河边的时候，那里是没有冬笋的。有的只是罐头，处理过的笋片浸在水里，每次炒菜的时候，妈妈总念叨着上海的好。后来舅舅知道了，特意让人递了个包裹来，打开来，里面六只新鲜冬笋。在那个没有快递的年代，要寄一个包裹是多么的不容易，冬笋裹在旧的棉毛衫里，外面再包上蛇皮袋。千山万水，十来天的时间才到。有冬笋的那个春节，家里的宴席立马又上了一个档次，这是大饭店也吃不到的鲜货。于是，妈妈这特特级大厨的地位永远不得撼动。

如今春节的时候，上海的荠菜和冬笋还是贵的。但过年就这样，再贵也舍得买，就为了年夜饭的热闹和美味。绿的叶，白的笋，这种经典的配色很文人，很江南，又很家常。其实美就是这样，越简单越动人。