老年人，特别是80岁及其以上的高龄老年人，常常由于同时患有多种慢性病、牙齿受损或缺失、自己缺乏制备餐食的能力或相关机构、家庭不能为老年人制备和提供合适的膳食等因素，致使部分高龄老年人未能摄入足够的食物和营养，导致营养状况欠佳，甚至发生营养不良。因此，供给合理而有效的营养膳食是保障高龄老年人健康的基础。
