二、栽培史及分布

人类种植豌豆已有几千年历史，豌豆驯化栽培的历史同小麦和大麦一样久远，从位于土耳其新石器时代遗址中发掘出的大约公元前7000年的炭化豌豆种子，是考古中发现的最古老的证据。在古希腊、古罗马时代的文献中也记载有豌豆的名称，证实豌豆在古代就已被人类种植。豌豆驯化成功后，可能是经南欧向西，以后又向北逐步传播的。豌豆传入印度的时间可能是在古代亚细亚人到达印度之前，传入现美国的时间是1636年，传入澳大利亚的时间是在欧洲对这个地区殖民化的过程中。1787年英国的Knight（凯特）开始作品种间杂交，研究新品种的产量。近30年来，育种以选择蔬菜用、收干籽粒及做罐头用的品种为目标。农学家认为作为干种子及罐头用的豌豆，粒色及优良品质很重要，但是难以用生物化学项目来规定，习惯上圆粒的干种子作为干籽粒用，罐头用的豌豆不管种子是圆的或皱的在未成熟时就要收获，皱粒豌豆糖分含量高，淀粉含量低。

豌豆适应性很强，地理分布很广，地球上凡有农业种植的地方都有种植。据FAO统计，2018年全世界有99个国家生产干籽粒豌豆，87个国家生产鲜食豌豆。鲜食豌豆的总面积274.4万hm2，每公顷产量7.74t，总产2123.86万t，其中以中国生产面积和总产最大，其次为印度、法国、美国、埃及、阿尔及利亚；世界干籽粒豌豆生产种植总面积为787.8万hm2，每公顷产量1.72t，总产1355.02万t，主产国为加拿大、俄罗斯、中国、印度、乌克兰、美国。

中国栽培豌豆的历史，据明朝李时珍的考证，胡豆就是豌豆。《尔雅》中的戎菽豆一说，也含有豌豆在内；《本草经》中的胡豆、《辽志》中的回鹘豆、《四民月令》中的宛豆、《唐史》中的毕豆等都指的是豌豆。大概在2000年前豌豆品种已由我国西北地区输入内地栽培。

我国干豌豆主产省区市有19个，分别为河北、山西、内蒙古、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、广西、重庆、四川、云南、贵州、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆；我国鲜食豌豆主产省区市有14个，分别为云南、河北、辽宁、山东、江苏、浙江、安徽、湖北、广西、重庆、四川、陕西、甘肃、新疆。(https://www.daowen.com)

从过去57年全世界和我国干豌豆种植面积和总产变化趋势可以看出，我国干豌豆种植面积从1961年的533.3万 hm2降到了1992年以后的133.3万hm2以下，呈快速下降趋势。近10年来，我国干豌豆生产面积基本保持稳定，平均104.7万hm2，我国干豌豆总产与种植面积的变化成正比，从300万t降到了152.3万t。但2004年以后，我国干豌豆产量总体呈现上升趋势，单产从4.4t/hm2提高到了6.5t/hm2，有了较大提升，居于世界豌豆单产水平的8.8t/ hm2之下，较世界干豌豆最大生产国加拿大单产低44.3%。

从过去57年全世界和我国鲜食豌豆种植面积和总产变化趋势可以看出，20世纪60年代，我国鲜食豌豆种植面积仅有2.6万hm2左右，1988年增加至5.3万hm2，1989年开始快速直线上升，2005年达到104.0万hm2，超过了当年我国干豌豆种植面积100万hm2，成为我国豌豆生产的最主要部分；2013年达到了130.1万hm2，2018年达到了161.6万hm2，较上年度增加4.4万hm2，鲜食豌豆种植面积为干豌豆种植面积的1.5倍，仍在持续增长中。我国鲜食豌豆总产从1961年的14.3万t，缓慢增加到1988年的43万t，1989年开始快速直线上升，2013年达到1060.5万t，2018年达到1296.5万t。造成上述结果的原因主要是随着我国居民收入增加，豌豆生产用途和消费理念改变，以及对于饮食健康和食品口味的不断追求，鲜食豌豆上市季节呈供不应求的消费趋势并蔓延到全国，提高了鲜食豌豆市场价格，使得单位面积上生产鲜食豌豆的纯收益大幅高于生产干豌豆的纯收益，种植者积极性大幅提高。

云南省豌豆种植面积占全国13.4%，是我国豌豆种植面积和总产最大的省份。但云南省栽培豌豆的历史不详。干豌豆的生产遍布全省，海拔600～2500m的地区都有种植。以旱地、坡地、丘陵地分布最多，多为秋播春收。在小春作物中种植面积仅次于小麦、蚕豆。种植面积最大的地区是大理、保山、文山、临沧、普洱、楚雄、昭通、曲靖、玉溪等州市。历史上的种植面积，据文献记载，1956年162.40万hm2，总产6.95万t；1963年170.57万亩，总产4.69万t；1985年160.00万亩，总产量4.5万t。随着水利兴修，旱改水后，原来种豌豆的旱地已改种经济价值较高作物，全省豌豆种植面积一度减少。但是随着生活多样化的需要，蔬菜豌豆发展很快，出现多种生产方式，如秋播、春播、夏播、单作、在烟地后期套作等，品种也多样化，除有宽荚的大菜豌豆外，还有甜脆豌豆等。