冰激凌制作过程中需要添加糖来黏结和降低冰点，使得乳脂被冻住之后仍然可以保持润滑柔软的质地。所以注定了冰激凌的含糖量不会低，其含糖量通常在20%～30%，用5寸冰激凌勺舀成的一个冰激凌球一般是45克，其糖分就已经接近或超过了15克。(https://www.daowen.com)
