牛肉滑蛋

牛肉滑蛋

所需材料：

牛里脊肉300克，鸡蛋1个，盐、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油、辣椒、葱花适量。

制作步骤：

1.将牛肉切成薄片，放入清水中清洗几次。

2.在牛肉片中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉和适量水，搅拌均匀后加入少许食用油，再次拌匀，腌制大约30分钟。

3.将鸡蛋打入另一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入少量水淀粉（约小半杯），再次搅拌均匀备用。

4.在平底锅中加入适量的食用油，加热至微沸，然后将火关掉，等待约2分钟，让油温降低。

5.将腌制好的牛肉片倒入锅中，开文火，不翻动，直至牛肉煎至两面金黄，然后关火等待2分钟，让油温进一步降低。(https://www.daowen.com)

6.将鸡蛋液倒入锅中，迅速用锅铲推动，使鸡蛋液在锅内流动，覆盖牛肉片。重复此动作，直到大部分鸡蛋液凝固，这个过程大约需要20秒。

7.鸡蛋液煎至七八成熟时关火，让余热继续烘熟剩余的鸡蛋液。此时，撒上葱花，用锅铲帮助将底部未凝固的蛋液推向边缘，以便让其继续煎至全熟。

8.最后根据个人口味添加适量的鸡精，用锅铲轻轻推动蛋液，使之更加平整，然后即可出锅享用。

适合年龄：5岁及以上，且对食材不过敏的儿童。

营养价值：

牛肉和鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素D、维生素E以及矿物质（如铁、锌、磷、钾等）。这些营养素对于儿童的正常生长、免疫系统发育和神经系统功能维持起到重要作用。

适量的脂肪摄入对于儿童的脑部发育和能量供应至关重要。鸡蛋黄和牛肉中的脂肪能够提供必需的脂溶性维生素和能量，有助于维持身体的正常功能。

减糖小窍门

这道牛肉滑蛋富含多种优质蛋白质，可提供人体所必需的营养素，适量摄入可以促进身体健康发育，同时不会增加过多的糖分负担。