土豆彩椒炖牛肉

土豆彩椒炖牛肉

所需材料：

牛肉约500克， 土豆约500克，彩椒100克，姜片、蒜瓣、盐、生抽、红枣、八角、桂皮适量。

制作步骤：

1.将牛肉切成块，焯水后捞出，沥干水分备用。

2.彩椒洗净，切成块；蒜瓣切成块备用。

3.冷锅热油，将姜片、蒜瓣煸炒至香味散发。

4.放入牛肉煸炒至表面变色，加入适量生抽继续翻炒。

5.加入适量清水，水的高度以刚好没过食材为宜。加入红枣、八角和桂皮，武火烧开后改文火慢慢炖煮。(https://www.daowen.com)

6.炖煮约30分钟，加入土豆块继续炖煮至土豆和牛肉都变得软烂即可。

7.加入适量盐调味即可出锅。

适合年龄：8个月及以上，且对食材不过敏的儿童。

营养价值：

土豆彩椒炖牛肉是一道营养均衡的菜品，其中包含多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

土豆和彩椒中含有多种矿物质，如钾、镁、铁和锌等，这些矿物质对于维持身体正常代谢和健康非常重要。牛肉中也含有丰富的铁元素，这种元素对于身体的血红蛋白合成非常关键。

减糖小窍门

牛肉富含蛋白质和脂肪，可以提供长效能量，有助于增强饱腹感。相比于高糖分食物，牛肉是更为健康的选择。

炖牛肉时使用冰糖炒糖色是一种传统的做法，可以赋予菜肴颜色和香甜味道。为了减少菜肴的含糖量，我们可以选择放入适量红枣或水果来提供天然的甜味。红枣富含天然果糖，可为菜肴增加甜味，同时提供一些额外的营养成分。