◎科学的饮食降脂法

◎科学的饮食降脂法

饮食治疗是高脂血症治疗的基础，在采取药物治疗之前，首先必须进行合理的饮食治疗，那么高脂血症患者应如何吃得明白，吃得正确呢。

1．减少动物性脂肪的摄入量

减少动物性脂肪如猪肥肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等，因为这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。而且饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用，能够降低血脂，保护神经系统。因此提倡多吃海鱼，降低血脂，烹调时，应采用植物油，每日烹调油10～15毫升。

2．限制胆固醇的摄入量

胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多也会有很多害处。正常膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，像动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等含胆固醇高的食物最好忌食。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用。应多吃如小米、燕麦、豆类等纤维素含量高的食品，这些都具有明显的降胆固醇的作用。

3．减少总热量的摄入(https://www.daowen.com)

要想预防控制高脂血症，一定要减少总热量的摄入，这是主要的降脂、减肥方法，通常是每周降低体重0.5千克～1千克为合适。

4．做到低糖饮食

日常生活饮食中应避免食用甜食及含糖高的食物，如纯糖、巧克力、糖果、甜点、冰淇淋、甜饮料等。

5．补充充足的蛋白质，多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物

蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、去皮禽类、鱼虾类及大豆、豆制品等食品，特别是大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用，因此，提倡多吃豆制品，植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

鲜果和蔬菜中一般都富含维生素C、无机盐和纤维素等，多吃能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，大蒜、绿茶、山楂等食物，日常生活中尽量采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持低盐饮食，每日食用盐6克以下。