◎不同食物中的胆固醇含量

◎不同食物中的胆固醇含量

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物中，但是不同种类动物以及动物的不同部位胆固醇的含量也不一致。要想有效控制体内胆固醇含量，应对食物中胆固醇的高低有个认识。一般而言，畜肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，软体类和贝壳类高于一般鱼类，而鱼子、蛋黄、动物内脏的胆固醇含量则最高。

1.含胆固醇低的食物

每100克动物类食品中，胆固醇低于100毫克的有：海蜇、人乳、牛乳、酸奶、脱脂牛乳粉、海参、牛蹄筋、蛤蜊、火腿肠、瘦牛肉、兔肉、瘦羊肉、全脂牛乳粉、海鳗、带鱼、瘦猪肉、鸡肉松、盐水鸭、鲤鱼、熟猪蹄、草鱼、大黄鱼、北京烤鸭、广东香肠、鸭、链鱼等。

2.含胆固醇高的食物

每100克动物类食品，胆固醇量超过100毫克的有：甲鱼、大马哈鱼、鸡、肥猪肉、鱼贝、海虾、火腿、海蟹、黄鳝、鲫鱼、肥牛肉、牛油、肥羊肉、田螺、鸡腿、猪肚、奶油、鸡脑、河鳗、对虾等。

每100克动物类食品中，胆固醇含量超过200毫克的有：蝎子、扒鸡、墨鱼、河虾、鲍鱼、河蟹、鱿鱼、黄油。(https://www.daowen.com)

每100克动物类食品中，胆固醇含量超过300克毫克的有：干贝、猪肾、鸡肝。

每100克动物类食品中，胆固醇含量超过400毫克的有：虾皮、鲜蟹黄、猪肝、淡菜。

每100克动物类食品中，胆固醇含量超过500毫克的有：熟鹌鹑蛋、鸡蛋、白水羊头肉。

每100克动物类食品中，胆固醇含量超过600毫克的有：松花蛋、咸鸭蛋。

每100克动物类食品中，胆固醇含量超过1500毫克的有：鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。