冬 笋——素食第一品
冬笋为竹笋的一种，是一种营养美味的蔬菜。冬笋皮黄白色，肉淡白色，味道清鲜，既可做菜，又可作配料。它的营养丰富，还具有去脂减肥的功效，被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”。
营养功效(https://www.daowen.com)
每100克冬笋中含碳水化合物6.5克，蛋白质4.1克，脂肪0.1克，膳食纤维0.8克，另外不含有维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等成分。
冬笋是一种高蛋白、高纤维、低淀粉食品，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，还含有钙、磷、铁等微量元素以及丰富的膳食纤维。这些物质能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能降低血脂，对肥胖症、冠心病、高血压和高脂血症患者有一定的食疗作用。
推荐食谱
