香脆苹果虾仁
材料：苹果1个，虾仁200克，精盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蛋清1粒，淀粉1小匙，葱2根 ，植物油1大匙。
做法：1.将葱切成小段，苹果去核，切成小菱形丁，以调味料泡10分钟。(https://www.daowen.com)
2.将虾仁去肠泥，洗净沥干，用布拭干水分，腌于调味料30分钟。
3.炒锅烧热，倒入植物油滑锅，以中火烧至四成热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色捞出来沥油。
4.锅中留油适量，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料。拌炒均匀后，再勾芡即可食用。
