烩三鲜
材料：海参、透抽各1条，生干贝5粒，荷兰豆50克，红辣椒1个，姜2片，葱1棵，酱油、黑醋、白糖、黑胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
做法：1.海参洗净，对半剖开去肠泥、切块，放入滚水中汆烫，捞出。(https://www.daowen.com)
2.透抽洗净，斜切交叉花纹再切块，一起放入碗中，加入生干贝和酱油、黑醋、白糖、黑胡椒粉等浸泡1小时，捞出。
3.荷兰豆洗净，汆烫后捞出泡冷水；葱、姜切末；红辣椒去蒂，切成碎末。
4.热油，大火爆香葱、姜、红辣椒，放入海参、透抽、生干贝及腌汁，快炒3分钟，加入荷兰豆，再用水淀粉勾芡即可。
