09 茼蒿梗爆墨鱼
原 料 茼蒿500克，墨斗鱼250克，青椒、红椒各10克。
调 料 蒜末5克，精盐、味精、胡椒粉、香油各1小匙，水淀粉2小匙，植物油3大匙。
做 法
1 将茼蒿去叶、洗净，切成小段，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切成细丝备用。
2 将墨斗鱼撕去外皮，去除内脏，洗涤整理干净，切成大段，再放入沸水中焯透，捞出冲凉待用。
3 坐锅点火，加少许底油烧热，先放入蒜末、青椒丝、红椒丝炒香，再下入茼蒿和墨斗鱼快速翻炒，然后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，再以水淀粉勾薄芡，淋上香油，即可出锅装盘。
