《生鲜超市家常菜》简介
《生鲜超市家常菜》这本书是由张恩来主编创作的,《生鲜超市家常菜》共有747章节
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前言
前言 自古以来，人人都希望拥有健康的身体，以预防和抵御病痛的侵袭，达到健康长寿的目的。而影响人们身体健康的因素有很多，其中最为重要的就是与我们日常生活密不可分的...
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蔬菜食用菌的应用
蔬菜食用菌的应用 蔬菜的分类及品种 叶菜类 叶菜类是以肥嫩的叶片及叶柄作为食用或烹调部位，其又包括普通叶菜，如小白菜、菠菜、苋菜、芥蓝、油菜、空心菜等；结球叶菜...
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猪牛羊肉的做法
猪牛羊肉的做法 畜肉质量巧鉴别 消费者在购买鲜畜肉时，首先要看经营者是否具有相关的合法手续(营业执照、卫生许可证)，所经营的畜肉是否加盖有检疫验讫印章和持有检疫...
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鸡鸭鹅肉的烹调
鸡鸭鹅肉的烹调 禽类的主要部位及烹调特点 头部 禽的头部皮多肉少，含胶原蛋白丰富，在烹调中主要用于烹制汤菜，另外还可采用卤、酱、烧、烤等方法。此外，禽舌质地鲜嫩...
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豆制品小常识
豆制品小常识 豆制品的食疗功效 预防骨质疏松 在骨骼中，钙以无机盐的形式存在，是构成人骨骼的主要成分。造成骨质疏松的主要原因就是钙缺乏，豆制品含有较为丰富的钙以...
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鱼虾蟹贝怎样吃
鱼虾蟹贝怎样吃 根据鱼的鲜度确定烹调方法 鱼按其新鲜程度可分为新鲜、次新鲜、不太新鲜3种。家庭中可根据鱼的新鲜程度来确定烹调方法。如新鲜的鱼，可用于汆汤、清蒸等...
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米面杂粮这样吃
米面杂粮这样吃 大米的安全选购 市场上大米的品种越来越多，使人们购买的时候眼花缭乱，无所适从。不过只要按下面的原则来选米，就没有问题了。 看硬度 大米粒硬度主要...
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Part1 蔬菜食用菌
Part1 蔬菜食用菌 ...
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白菜 baicai
白菜 baicai 别名 结球白菜、黄芽菜、大白菜、花胶菜、菘菜 [中医食性]性平 味甘 [适 用 者]一般人群均可 [不适用者]胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢者 ...
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01 醋熘白菜
01 醋熘白菜 原 料 白菜500克，净胡萝卜50克。 调 料 姜丝少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1/2大匙，水淀粉适量，白醋1大匙，植物油2大匙。 做 ...
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02 大虾炖白菜
02 大虾炖白菜 原 料 大白菜心500克，大对虾10只，香菜段30克。 调 料 葱花、葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，植物油150克，高汤...
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03 白菜豆腐汤
03 白菜豆腐汤 原 料 白菜200克，豆腐150克。 调 料 葱花、姜片各3克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，鲜汤500克，猪油5小匙。 做 法 1...
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04 大白菜拌猪头肉
04 大白菜拌猪头肉 原 料 大白菜心500克，熟猪头肉200克，凉粉皮150克，香菜段少许。 调 料 葱花、蒜泥、精盐、味精、胡椒粉、酱油、香醋、香油各适量...
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05 炒白菜三丝
05 炒白菜三丝 原 料 白菜300克，水发粉丝150克，胡萝卜丝、香菜段各100克。 调 料 葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、水淀粉、植物油各适量。...
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06 农家扣白菜
06 农家扣白菜 原 料 大白菜600克，白萝卜75克，水发香菇20克，水发虾米15克，黄瓜1根，胡萝卜5片。 调 料 精盐、味精、水淀粉、香油、鲜汤各适量。...
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07 白菜奶汤
07 白菜奶汤 原 料 鲜白菜心500克，奶汤600克，鲜冬笋、熟火腿、水发香菇各30克。 调 料 葱末、姜末各2克，味精少许，鸡油1小匙，精盐、葱椒绍酒各1...
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08 三鲜扒津白
08 三鲜扒津白 原 料 大白菜1000克，虾仁、水发鱿鱼、水发海参各50克。 调 料 精盐、味精、鸡粉、绍酒、水淀粉各适量，高汤200克，猪骨汤1000克，...
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09 白菜扣虾
09 白菜扣虾 原 料 白菜750克，干虾仁150克，大香菇1个。 调 料 葱段、姜块各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，生抽、绍酒各2小匙，香油、胡椒粉、...
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10 白菜心拌蜇皮
10 白菜心拌蜇皮 原 料 白菜心、水发海蜇皮各200克，红椒、香菜各20克。 调 料 蒜末10克，精盐、味精、香油各1/2小匙，白糖、白醋各1小匙。 做 法...
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11 鲜虾瑶柱炖白菜
11 鲜虾瑶柱炖白菜 原 料 白菜心300克，笨鸡200克，瑶柱5粒，鲜虾3只，火腿粒少许。 调 料 精盐1小匙，鸡粉少许，上汤300克。 做 法 1 将白菜...
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12 干煸白菜叶
12 干煸白菜叶 原 料 大白菜叶800克。 调 料 干辣椒、花椒各3克，精盐、味精各1/2小匙，植物油1大匙。 做 法 1 将大白菜叶用手撕成大片，用清水清...
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13 清拌海米三丝
13 清拌海米三丝 原 料 白菜200克，土豆100克，海米50克，香菜段40克。 调 料 蒜末、精盐、味精、米醋、香油、植物油各适量。 做 法 1 将海米用...
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菠菜 bocai
菠菜 bocai 别名 波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、赤根菜、红菜 [中医食性]性平 味甘 [适 用 者]一般人群均可 [不适用者]肾炎、肾结石患者，脾虚便溏者 营...
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01 猪肝拌菠菜
01 猪肝拌菠菜 原 料 菠菜250克，鲜猪肝150克。 调 料 姜末、蒜末各5克，精盐、味精、白醋、白糖、香油、花椒油各1/2小匙，一品鲜酱油1小匙。 做 ...
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02 肉末焖菠菜
02 肉末焖菠菜 原 料 菠菜800克，牛肉150克，粉丝50克。 调 料 葱段、葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，植物油少许，鸡汤100...
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03 上汤浸菠菜
03 上汤浸菠菜 原 料 菠菜300克，胡萝卜花、草菇片、枸杞各20克，皮蛋1/2个。 调 料 姜片、精盐、味精、鸡粉、香油、猪骨汤、植物油各适量。 做 法 ...
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04 酥香菠菜
04 酥香菠菜 原 料 菠菜250克，鸡蛋2个。 调 料 精盐、味精、淀粉、面粉、番茄酱、植物油各适量。 做 法 1 将菠菜择洗干净；鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、...
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05 姜汁菠菜
05 姜汁菠菜 原 料 菠菜500克。 调 料 姜块10克，精盐、味精各1/2小匙，陈醋4小匙，香油少许。 做 法 1 将菠菜去根，择洗干净，放入沸水锅中烫至...
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06 炸菠菜脯
06 炸菠菜脯 原 料 菠菜心150克，猪肥肉膘50克，面粉、海米、净冬笋、水发香菇各15克，豆腐皮2张，鸡蛋清4个。 调 料 精盐2小匙，味精少许，葱椒汁1...
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茼蒿 tonghao
茼蒿 tonghao 别名 蓬蒿、蒿子杆、菊花菜、菊蒿菜 [中医食性]性平 味甘 [适 用 者]一般人群均可 [不适用者]胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢者 营养分析...