自制香辣酱的技巧
将辣椒10只、葱2棵、姜2块、蒜2个、香菜2棵分别择好、洗净，全部切成碎末(辣椒要留籽)，放入盆内，加香油、酱油、白糖、味精(如系于辣椒可多加些酱油)，充分调匀即可食用。如有熟芝麻，亦可碾碎加入。味道辛香微甜，开胃利口。
