炒青豆鸡丁的制作方法
DIY小提示
罐头青豆一定要焯水，其目的是为了断生，去掉添加剂、防腐剂等。
步骤1
将鸡丁用盐、姜汁酒、蛋清、湿淀粉拌匀腌好。青豆焯水后倒入漏勺。
步骤2
起锅烧油至五成熟，放入鸡丁，拉油至变色时，倒入笊篱，控净装碗备用。
步骤3
锅中留少许余油上火，下鸡丁、青豆翻炒，放绍酒、上汤、盐、味精、糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，尾油，淋香油，出锅装盘即可。
