桂花排骨制作方法

桂花排骨制作方法

步骤1

大排洗净，分切成2厘米左右宽的条，加酒、盐、葱花、姜末腌渍二三个小时后沥干。

步骤2

净锅上火，倒入植物油250克，烧至六成热时，下入排骨条炸至金红色，沥油后拌在白糖上屉用中火蒸制1小时30分钟，取出倒入炒锅，加入白醋、白糖、糖桂花，用猛火收至汁黏稠，盛盆晾凉。

DIY小提示

主料应选用猪的肋排，肥三瘦七。腌制过程中要翻动几次，便于排骨入汁入味。