食疗TIPS

食疗TIPS

蛤蜊 蛤蜊的营养成分包括蛋白质8.17%、脂肪0.4%、糖分占2.2%、泥沙等灰分2.94%，其余为水分。在脂肪中，含有直接与动脉硬化有关的胆固醇占19.42%；含具有抗动脉硬化、降低血脂、抗心率失常、改善凝血功能、调控高血压等作用的单不饱和脂肪酸、多不饱和酸分别为12.93%和46.25%。

牡蛎 牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克，脂肪2.3克及丰富的维生素，锌元素、灰分和降低血清胆固醇的物质。

海带 海带是一种有益于健康的食物，也是治病良药。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量。海带多糖能减少动脉内膜粥样硬化斑块的形成和发展。而且海带多糖还具有抗凝血的作用，可以阻止血管内血栓的形成。

此外，海带中还含有纤维素，纤维素可以和胆汁酸结合而排出体外，从而减少胆固醇的合成，防止动脉粥样硬化的发生。因此，经常食用海带有益于健康。

海苔 海苔富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，无论是作为日常食物，还是提取活性物质作为药品，海苔对人类都有着极大的好处。如海苔多糖就可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量。

此外，海苔热量低，含有大量纤维素和铁、锌、硒、钙等多种微量元素，这些微量元素都与人的生理活动有着密切联系。

大马哈鱼 大马哈鱼肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9～17.5%，脂肪为8.7～17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。而大马哈鱼肉质中的成分有调节血脂、降甘油三酯、稀释血液等作用，是高血脂患者的最佳食物。

金枪鱼 金枪鱼肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量很低，含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。此外，鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗高血脂有特殊作用，是高血脂患者的最佳食物之一。