降血脂备忘录

降血脂备忘录

●●●喝豆浆要注意

作为一种特殊的大豆制品，一种健康的饮品，尤为适宜高血脂患者饮用，但喝豆浆也要注意一些问题，才能喝得健康。

千万别将豆浆与药物同饮。豆浆与某些药物，如四环素、红霉素等抗生素类药物一同服用，会破坏豆浆里的营养成分，

不能将豆浆与鸡蛋同食。鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

更不要空腹喝豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补充营养的功效，如能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

没有煮熟的豆浆也不能喝。生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，喝了后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

●●●豆腐也能加速动脉硬化

作为大豆制品，豆腐虽然不含胆固醇，但高血脂、冠心病和心脑血管疾病的患者也不能多吃。

对于高血脂患者来说，豆腐也不是安全食物。有动脉硬化的朋友，也以少吃豆腐为佳。研究发现，豆制品中含有极为丰富的氨基酸，氨基酸在酶的作用下会转化为半胱氨酸，而半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，容易使胆固醇和三酰甘油沉积在动脉壁上，加速动脉硬化。

即使是常人，如果豆腐吃得过多，也会导致肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。而老年人的肾脏排泄功能有所下降，大量食用豆腐势必会加重肾脏负担，不利于身体健康。

长期过量地吃豆腐，还可能导致碘的缺乏，因制作豆腐的黄豆中含有一种叫皂角甙的物质，它能促进人体内碘的排泄，导致人体碘需求量不足。如有类似症状，就更应该控制豆腐的食用量。

此外，豆腐内嘌呤的含量也比较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃易导致痛风发作，特别是痛风病患者更要少食。