食疗TIPS

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燕麦 燕麦的保健价值古人就早有认识，《本草纲目》中记载，燕麦具有“充饥滑肠”作用。当今，国际上公认燕麦具有医疗保健作用，是医食同源作物，对降低血脂、控制血糖、减肥和美容都有很好的效果。随着高血脂病人的不断增多和发病年龄的日趋下降，控制正常的血脂水平对预防动脉粥样硬化和冠心病有着重要意义。国内外研究结果表明，燕麦降低血脂、调节血糖的主要有效成分是β-葡聚糖和不饱和脂肪酸。

玉米 近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食物，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

甘蔗 甘蔗中含有大量的水分，丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和铁。甘蔗中的糖类主要由蔗糖、葡萄糖、果糖三种成分构成，脂肪则主要是己酸、柠檬酸、乙醇酸、甘氨酸、琥珀酸等物质。研究发现，甘蔗中的多糖除了具有免疫性的抗癌、抗病毒作用，还有抗高血脂的作用。

甘蔗的抗高血脂作用主要来自于甘蔗中的二十八烷醇。二十八烷醇又叫甘蔗元素，是一种从甘蔗的蜡质表面中提取的化合物。甘蔗元素作为降胆固醇的天然物质，可以支持正常的血脂代谢；可以通过预防脂质被过氧化反应而支持动脉壁的健康；还可以维持正常的血小板功能，支持健康的血流状态。

从甘蔗外皮蜡质中提取的甘蔗元素，虽然通过大量啃食甘蔗皮是根本无法获得的，但麦芽、米糠与蜂蜡等食物中也含有这种物质。