降血脂黄金食谱
降血脂黄金食谱
烩双菇 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
罐头蘑菇200克，香菇50克，精盐、蒜末各1小匙，植物油3大匙，味精、淀粉各1／2小匙，白糖2小匙。
做 法
1.香菇用开水浸发30分钟，洗净待用。
2.锅中倒入植物油，油热后，放入香菇炒1分钟，再投入蘑菇、罐头蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用淀粉勾芡即可。
桂圆童子鸡 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
净童子鸡1只（约重1000克），干桂圆肉100克，料酒100克，葱、姜、蒜各10克，精盐1小匙。
做 法
1.将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅上面，放入沸水锅中氽一下，捞出洗净。
2.桂圆肉也用清水洗净；取一只汤锅把鸡放入，再加桂圆、料酒、葱、姜、精盐和清水500克上屉蒸约1小时左右，取出葱、姜即可。
蒜香肚丝 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
熟猪肚200克，酱油、香油各2小匙，醋1小匙，大蒜头3瓣，香菜10克。
做 法
1.将熟猪肚切成2厘米长的细丝，放入开水中烫一下，捞出，沥干水后放盘内。
2.香菜切除根，择除黄叶、老梗，洗干净，控干水后切成粗末待用。
3.大蒜头剥去蒜衣，洗净怕碎。剁成泥，放干净的小碗内，加入酱油、醋和香油，拌匀浇在肚丝上，最后将香菜末撒在肚丝面上，吃时拌匀即可。
蒜泥白肉 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
猪后腿肉300克，植物油1大匙，大蒜1头，干红辣椒3个，酱油3小匙，醋1小匙，料酒、精盐、白糖各1小匙，香油、味精各1／2小匙。
做 法
1.将猪后腿肉洗净，放入开水锅，加入1／2小匙精盐、料酒煮熟（不宜过烂），捞出晾凉，切成4厘米长的菱形薄片，放入盘内。
2.大蒜去皮，拍成再捣成蒜泥，放在小碗内；干红辣椒先放在水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝。
3.取炒锅置火上烧热，入油烧热，倒入辣椒丝稍炸，出辣椒味后离火，加入蒜泥、酱油、醋、白糖、精盐、味精和香油调和成汁，浇在肉片上即成。
蒜汁拌白肉 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
猪瘦肉250克，酱油2小匙，大蒜1头，料酒1小匙，鲜姜1小块，辣椒油1小匙，香油1小匙，精盐1／2小匙。
做 法
1.将猪肉洗净，切成两长条；鲜姜洗净，切成薄片。
2.取一锅加适量水，加精盐，置火上烧开。
3.将瘦肉条放入姜片和料酒，盖上锅盖，煮熟，捞出晾凉，切成薄片，码在盘内。
4.将大蒜剥去蒜衣，洗净，捣成蒜泥，放小碗内，加入香油、白糖、酱油、辣椒油和少许凉开水，调成味汁，浇在肉片上即成。
甜椒炒丝瓜 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
鲜丝瓜300克，甜椒100克，味精1／5小匙，葱白、姜各10克，精盐3／5小匙，白糖、蒜末各1小匙，淀粉2小匙，胡椒粉1／5小匙，素汤1／3杯，植物油2大匙。
做 法
1.将丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的节，再改刀切成条；洗净姜、葱、蒜、姜蒜切成丝、葱切成节；洗净甜椒，去籽，切成丝。
2.锅内放油，放甜椒，上火炒至五成熟，起锅待用。
3.中火坐勺，放油，烧至六成熟，放丝瓜，翻炒几下，加甜椒、姜、葱、蒜、素汤，推炒几下，加入精盐、胡椒粉、白糖、味精加味后，用淀粉勾薄芡，淋明油，起锅装盘。
蚕蛹炒韭菜 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
蚕蛹50克，韭菜250克，料酒1大匙，精盐1小匙，味精1／2小匙，姜丝、蒜末各1／2大匙，植物油2大匙。
做 法
1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。
2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。
3.锅内加油烧热，投入韭菜煸炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即可。
蒜泥拌凉粉 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
凉粉250克，蒜头3瓣，辣椒2个，精盐1／2小匙，醋2小匙，白糖1小匙，香油2小匙，味精1／5小匙。
做 法
1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘。辣椒丝去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。
2.将辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油、拌匀即可食用。