红椒炒花腩

红椒炒花腩

口味　咸香

时间　20分钟

TIPS

在食用带皮猪五花肉时应注意，猪五花肉一定要煮熟烧透。因为五花肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟烧透就食用，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，对人体造成伤害。

材　料Cailiao

制作步骤Zhizuo buzhou

1红椒洗净，去蒂及籽，切成菱形小块。

2木耳用温水泡软，去蒂、洗净，撕成小块；冬笋切成菱形片。

3将木耳和笋片放入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥净水分。

4猪五花肉洗净，擦净表面水分，切成小片。

5放入碗中，加入酱油、少许料酒拌匀，腌10分钟。

6锅中加油烧至七成热，放入猪肉片炸至熟透，捞出沥油。

7锅留底油烧热，先下入红椒片煸炒片刻出香味。

8再放入五花肉片、冬笋片和木耳块翻炒均匀。

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9然后加入精盐、味精、料酒、白糖炒至入味。

10最后淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。

材　料Cailiao

制作步骤Zhizuo buzhou

1青椒去蒂、去籽，洗净，沥去水分，切成细丝。

2冬笋去根，洗净，先切成薄片，再切成细丝。

3放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥净水分。

4猪里脊肉剔去筋膜，洗净，切成5厘米长的丝。

5锅中加入清水烧沸，放入里脊肉丝快速焯水，捞出沥水。

6锅置旺火上，加入少许植物油烧热，放入猪肉丝煸炒至熟。

7再加入酱油、料酒、白糖调好口味，出锅盛入小碗中。

8锅置火上烧热，加入植物油烧热，下入青椒丝、冬笋丝略炒。

9再加入精盐炒匀，放入里脊肉丝翻炒均匀，出锅装盘即成。