青椒炒肉丝
口味 清鲜
时间 15分钟
TIPS
青椒炒制时宜用旺火，以保持青椒清脆的口感和完好的营养价值。此外，在切比较辣的青椒时，可先将刀在冷水中蘸一下，再切青椒就不会辣眼睛了。猪里脊肉要顺肉的纹路切成长短一致的细丝，再放入热油锅内煸炒至熟，时间不宜过长，以免猪肉丝老韧，影响成菜的口感。
