南瓜炒百合

南瓜炒百合

口味　甜香

时间　20分钟

TIPS

清洗百合时，可以把百合瓣放入淡盐水中浸泡20分钟，捞出后再放入沸水锅内焯烫一下，以保证百合脆嫩的口感。炒制时需要先把锅烧热，加入植物油和葱姜末煸炒出香味（不要炒煳），再放入百合、南瓜片和青红椒快速翻炒均匀，出锅前淋入烧热的香油或花椒油炒匀即可。

材　料Cailiao

制作步骤Zhizuo buzhou

1百合去黑根，放入清水中浸泡，洗净，捞出沥水，掰成小瓣。

2青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，沥水，切成菱形小片。

3把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

4南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成长方片。

5放入沸水锅中焯烫至熟，捞出，用冷水过凉，沥去水分。

6锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炒香。

7再放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀。

8然后加入精盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。

9淋上烧热的香油炒匀，出锅装盘即成。

材　料Cailiao

制作步骤Zhizuo buzhou

1蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，用刀剁成细蓉。

2红尖椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成小菱形片。

3西蓝花去蒂，洗净，掰成小朵，在根部剞上十字花刀。

4放入加有少许植物油和精盐的沸水锅中焯烫至熟，捞出。

5取一圆碗，把西蓝花花瓣朝外码放在碗内，翻扣在盘内。

6锅置火上，加入适量植物油烧至七成热，下入蒜蓉炒出香味。

7放入红尖椒片炒匀，加入清汤、精盐、味精、鸡精调好口味。

8用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。