八珍仙粥

八珍仙粥

口味清香甜润

Time90分钟

原　料　黑米250克，红枣、粞米各25克，香米、银耳各10克，白果、桃仁、百合、桂圆肉各适量。

调　料　冰糖100克。

准备工作　Preparations

1　黑米、粞米、香米淘洗干净，分别放入清水中浸泡。

2　红枣用清水浸泡至软，去除果核，洗净，沥净水分；白果去外壳，用清水浸泡30分钟，剥去外膜，去掉白芽。

3　桃仁用清水泡软，剥去外膜；百合去根，掰成小瓣，洗净。

4　银耳用清水浸泡至软，去蒂、洗净，撕成小块，放入碗中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉。

制作步骤　Operations

1　锅置火上，加入适量清水，放入黑米、香米，先用旺火烧沸，再转小火煮至米粒柔软，然后放入粞米续煮至米熟，撇去浮沫和杂质。

2　加入桂圆肉、百合瓣、白果、桃仁、红枣煮至粥汁黏稠，再加入冰糖熬煮至溶化，离火出锅盛入大碗内，撒入银耳块即成。