菠菜猪肝粥

菠菜猪肝粥

原　料　猪肝150克，大米100克，菠菜50克。

调　料　精盐、味精、胡椒粉各少许，熟猪油2小匙，高汤适量。

准备工作　Preparations

1　菠菜去根，用清水洗净，切成细末，放沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

2　猪肝去除筋膜，用清水洗净，切成1厘米大小的丁，放入碗中。

3　加入少许精盐、胡椒粉、味精调拌均匀，腌渍10分钟。

4　锅中放入熟猪油烧热，下入猪肝丁煸炒均匀，出锅沥油。

制作步骤　Operations

1　大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥去水分，放入净锅内。

2　加入适量清水和高汤，用旺火烧沸后转小火煮至粥将熟，撇去浮沫。

3　放入菠菜末、猪肝丁煮匀，待米熟时撒入胡椒粉，加入精盐、味精略煮片刻至浓稠，即可出锅装碗。