生菜蟹棒炒面
原 料 切面100克，蟹棒150克，生菜100克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精、鸡粉各1/3小匙，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 蟹棒剥去外层薄膜，放蒸锅内稍蒸一下，取出晾凉，切成小段。
2 生菜去根，剥取嫩生菜叶，用清水漂洗干净，捞出沥水，切成小段。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上烧热，加入适量清水烧开，放入切面煮熟，捞出沥干。
2 净锅复置旺火上，加色拉油烧至五成热，先下入葱末、姜末炒香。
3 再放入生菜段、蟹棒段和煮熟的切面，快速翻炒至熟透。
4 加入精盐、味精、鸡粉、米醋炒匀出香味，淋入香油，出锅装盘即可。
