风味夹肉饼

风味夹肉饼

口味鲜香酥脆

Time60分钟

准备工作　Preparations

面粉加入清水调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟。

大葱去根和老叶，洗净，沥去水分，切成细末。

猪五花肉剔去筋膜，洗净，切成黄豆大小的粒。

再用刀背剁成猪肉蓉，放入容器内，慢慢加入鲜汤调匀。

再加入葱末、姜末、精盐、味精、少许色拉油拌匀成馅料。

原　料　中筋面粉500克，猪五花肉250克，大葱150克。

调　料　姜末5克，精盐、味精各1小匙，鲜汤150克，色拉油200克。

制作步骤　Operations

饧好的面团分成两大块，擀成长方形大面皮，抹上馅料。

分别由左至右叠成4层，将两边压紧合严成肉饼生坯。

平锅加入色拉油烧热，下入肉饼生坯烙至两面呈黄色。

继续烙2分钟至色泽金黄且熟透，出锅切小块，装盘即可。