椒盐旋饼

椒盐旋饼

口味酥脆咸香

Time40分钟

原　料　中筋面粉500克，酵母粉10克。

调　料　花椒10克，精盐1大匙，色拉油适量。

准备工作　Preparations

1　面粉300克放入盆内，加酵母粉调匀，再用清水揉成发酵面团；剩余的面粉放另一盆内，倒入沸水调匀成烫面团。

2　花椒洗净，放热锅内炒熟，取出晾凉，压成粉末成花椒粉。

3　将发酵面团与烫面团混合揉匀，用擀面杖擀成长方形面皮，涂上色拉油。

4　再均匀地撒上花椒粉、精盐，切成长条，再由上至下卷起，拉长。

5　从两侧盘圆，叠成一束后压扁成旋饼生坯。

制作步骤　Operations

1　平锅加油烧热，放入旋饼，用小火煎至两面呈金黄色，加入适量清水。

2　盖上锅盖，用中火焖至水分收干，掀开盖，顺锅边淋入少许油，继续煎至旋饼两面酥脆，出锅装盘即可。