冬瓜饼

冬瓜饼

口味咸鲜软嫩

Time30分钟

原　料　低筋面粉500克，冬瓜300克，胡萝卜100克，生菜50克，鸡蛋3个。

调　料　精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙，色拉油适量。

准备工作　Preparations

1　冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，洗净、沥干，切成细丝;胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；生菜去根，洗净，切成细丝。

2　锅中加入清水烧沸，放入冬瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝略焯一下，捞出后用冷水过凉，攥干水分；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐打散。

3　面粉放入盆内，先加入蛋液调匀，再用适量清水调成浆，然后加入少许精盐、味精、香油搅匀，过滤去杂质，取净粉浆，再放入胡萝卜丝、冬瓜丝、生菜丝充分搅拌均匀。

制作步骤　Operations

1　平锅内刷少许油烧热，用手勺舀起1/2勺粉浆摊放在锅内。

2　用中小火烙至两面呈金黄色时，取出装盘上桌即可。