牛肉火勺

牛肉火勺

口味咸鲜酥香

Time60分钟

原　料　面粉500克，牛肉馅400克，酵母粉5克，小苏打3克。

调　料　葱末、姜末各50克，精盐、酱油、香油各1小匙，味精、色拉油各1大匙，牛腰油4大匙。

准备工作　Preparations

1　面粉放入盆内，加入酵母粉、小苏打及温水揉成面团，饧30分钟。

2　牛肉馅放入容器内，放入牛腰油、香油及适量冷水搅拌均匀。

3　再加入葱末、姜末、精盐、味精、酱油调拌均匀成馅料。

制作步骤　Operations

1　将饧好的面团分成两大块，搓成长条，每10克下一个面剂。

2　中间用手按个窝，放入馅料捏严封口，再按两下成火勺生坯。

3　平锅刷上少许色拉油烧热，转小火，放入火勺生坯，煎烙至两面呈金黄色、熟透时，取出沥油，装盘即成。