满族烧饼

满族烧饼

口味酥香甜软

Time60分钟

原　料　中筋面粉500克，猪板油400克，三文治火腿、葱末各300克，低筋面粉250克，熟白芝麻75克。

调　料　白糖300克，味精4大匙，香油100克，色拉油150克，熟猪油500克。

准备工作　Preparations

1　猪板油洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥水，切成小粒；三文治火腿也切成小粒。

2　猪板油粒、火腿粒、葱花、白糖、香油、味精放入容器中拌匀成馅料。

3　中筋面粉放入盆内，加入沸水烫熟，用筷子搅拌成团，待面团稍凉，再加入白糖、少许色拉油、适量冷水揉搓均匀成烫面团。

4　低筋面粉放在案板上，加入熟猪油揉搓均匀成油酥面团。

制作步骤　Operations

1　将烫面团分成大块，擀成面皮，包入油酥面团，擀长方形，再叠成三层，擀成长方形，由上至下卷起、搓匀，下成面剂，按压成圆片，包入25克馅料，封口后沾上白芝麻成生坯。

2　将生坯放入预热的烤箱内，用220℃烤约20分钟至熟，取出即成。