芝麻烧饼

芝麻烧饼

口味麻香脆爽

Time90分钟

原　料　中筋面粉500克，芝麻适量。

调　料　酵母粉1/2大匙，发泡粉1/2小匙，花椒粉1小匙，芝麻酱3大匙，香油1大匙，色拉油适量。

准备工作　Preparations

1　酵母粉放入小碗内，加入少许温水调匀成酵母水；芝麻炒熟。

2　芝麻酱放入碗内，加入适量清水调匀，再加入花椒粉拌匀成芝麻糊。

3　面粉过筛，放入盆内，倒入酵母水，加入发泡粉及清水，揉搓均匀，加入香油揉匀成发酵面团，用湿布盖严，饧约1小时。

制作步骤　Operations

1　发酵面团擀成长方形薄片，均匀地抹上芝麻酱，顺长卷起成长条卷。

2　每50克揪成一个面剂，剂口朝上按扁，擀成直径6厘米大小的圆饼。

3　在圆饼的表皮刷上少许清水，沾上芝麻并轻轻压实成烧饼生坯。

4　烤盘内刷上少许色拉油，整齐地码入烧饼生坯，放入预热的烤箱内。

5　用200℃烤约20分钟至烧饼生坯外表呈金黄色时，取出装盘即可。